Mini cheesecakes aux fraises sans cuisson

Je t’ai déjà parlé que la motivation est importante ces temps-ci pour prévenir l’apocalypse en cuisine. Personnellement, depuis que je suis en confinement, je me lance un défi culinaire par semaine. Cette semaine, à l’occasion de Pâques, je voulais réaliser un cheesecake sans cuisson. Mon homme est intolérant au lactose, mais nous avons réalisé que le fromage style Philadelphia ne l’incommodait pas. Cheesecake, me voici! Direction la cuisine! (et pas de pets ce soir pour dessert! Youpi!)

Comme on est tous confinés à la maison, nous avons eu l’idée de cheesecake en portions individuelles. C’est mignon, prêt à manger et moins encombrant dans le frigo! Le seul hic, c’est que si tu choisis des bols (comme ce que j’ai fait dans les photos), tu ne pourras pas sortir les mini cheesecakes sans les briser (crois-moi sur parole, j’ai essayé!). Si tu veux le look traditionnel, utilise plutôt un moule à charnière ou des emporte-pièces. N’oublie pas de mettre du papier parchemin au fond pour éviter que le gâteau colle!

Tant qu’à moi, je trouve le combo fraise fromage fantastique. La fraise apporte une belle couleur et un côté printanier au dessert. Mais si tu n’en as pas, garroche-toi pas à l’épicerie! Utilise la même quantité du fruit de ton choix en purée. Ça peut être des bleuets, des framboises ou même des mangues. Sky is the limit!