Tofu sauce crémeuse au tahini

Tu as un restant de beurre de tahini au frigo? Tu ne veux pas refaire une quarante-sixième recette de houmous? Voici une recette rapide et simple pour passer le fond de ton pot, le tofu sauce crémeuse au tahini!

Une sauce au tahini

Le tahini est un beurre fait à base de graines de sésame. En quelque sorte, c’est le cousin du beurre d’arachide. Plus liquide que ce dernier, le tahini est utilisé en trempette et sauce. C’est un ingrédient important pour la réalisation de plats salés et sucrés dans la cuisine d’Afrique du Nord et d’Asie. Il faut attendre 1940 pour qu’il fasse son apparition en Amérique du Nord, sur les tablettes des magasins d’aliments naturels (Mariposa, Hollywood Glamour Cook Book, 1940, p. 101).

Remplacer le tahini dans la recette

Si tu veux réaliser cette recette, pas besoin d’aller expressément dans un magasin d’aliments naturels! Tu pourras trouver le tahini dans la majorité des épiceries. Rends-toi dans la section des produits ethniques ou à côté des beurres de noix. Tu ne veux pas attendre? Remplace la portion de tahini par la même quantité de beurre d’arachide. Comme ce dernier est plus épais, il te faudra ajouter un peu d’eau. Cela va détendre la sauce pour qu’elle soit plus liquide.

Tu n’as pas de sriracha dans ton frigo? Échange-la pour n’importe quelle autre sauce piquante de ton choix. Pour se qui est du vinaigre de riz, tu peux le substituer par du jus de citron ou de lime. Comme tu peux voir, il y a toujours moyen de s’arranger! J’ai accompagné mon tofu de riz et d’edamame, mais tu pourrais choisir de le servir avec du bok choy grillé ou une salade verte. Pour la présentation, on garnit l’assiette d’herbes fraîches, comme de la coriandre et de la menthe, avant de servir!