Crème de fanes de légumes

Si tu as lu quelques recettes sur le blog (ici et ici), tu sais que le gaspillage alimentaire est un enjeu qui me touche énormément. Il y a bien sûr l’aspect écologique qui est relié à cet enjeu moderne. Une carotte non consommée est un déchet de plus avec son propre poids environnemental. On n’a qu’à penser aux ressources pour la plantation, les divers emballages ainsi que l’essence pour le transport qui ira aux poubelles en même temps que la carotte.

L’autre aspect relié au gaspillage alimentaire concerne ta poche de pantalon. Oui, oui, ta poche de pantalon. La même qui contient ton portefeuille. Disons que tu vas à l’épicerie et que tu achètes une botte de radis. Elle te coûte 1,49$. Arrivé chez toi, tu coupes les feuilles, les jettes et manges les radis. Vu que les feuilles comptent pour le 2/3 de la botte de radis, tu viens de jeter 1$. Tu viens donc de faire un don de 1$ pour engraisser ta poubelle. Multiplie cette action pour tous les aliments qui subissent le même sort… Ouaip, l’argent ne pousse pas dans les arbres, elle pourrit dans nos poubelles!

Mon but ici ce n’est pas de te faire sentir mal. Aucunement. C’est plutôt de te sensibiliser aux impacts du gaspillage. Parfois, on les oublie (moi y compris!). C’est pourquoi mon but avec Vide Frigo est de trouver des façons de donner de l’amour à tout ce qui se trouve dans ton frigo. Ma façon préférée, c’est de « hacker » le système et de créer des repas avec des aliments que j’aurais normalement jeté. C’est le cas avec cette soupe de fanes. J’ai réussi à créer 4 repas avec ce qui est considéré comme des déchets. J’ai littéralement créé un plat de nulle part, pis ça, ça me rend fière en tabarnouche! Le plus beau? C’est qu’elle goûte bon!