20 Juin Dessert au BBQ ananas et sauce au caramel salé

Au Québec, l’été c’est la saison officielle du BBQ! Après plusieurs pique-niques entre amis, je suis arrivée à la conclusion qu’il n’y avait définitivement pas assez de desserts à réaliser sur un grill. Cette recette d’ananas grillé est une parfaite balance du chaud, du froid, du sucré et du salé. Parfait pour satisfaire tout le monde, voici un dessert au BBQ!

Dessert au BBQ

Et non, il n’y a pas que la viande qui peut se cuire au BBQ! Impressionne la visite en préparant également le dessert sur le grill. La cuisson des tranches d’ananas sur une flamme vive permet de donner un goût unique. En plus de colorer joliment, la chaleur élevée du BBQ permet de caraméliser les sucres naturels du fruit.

Des restants de sauce au caramel salé?

Cette recette va probablement te donner beaucoup de sauce caramel par rapport à ce que tu as besoin. Pour le montage, quelques cuillères sont suffisantes alors que le rendement est d’une tasse de sauce caramel. Mais est-ce vraiment un problème? Entre toi et moi, du caramel c’est jamais perdu!

Voici quelques trucs de conservation. Personnellement, je conserve la sauce au frigo. Après quelques heures au froid, elle va changer de texture et avoir une belle consistance de tartinade. Idéal pour étendre sur du pain avec un peu de confiture maison. Tu veux l’utiliser à nouveau sous forme liquide? Mets la sauce caramel 5 à 10 secondes au four à micro-ondes. Parfait pour manger à la cuillère, sur des crêpes, avec des fruits ou même pour tremper des chips! Oui, oui! Le mix parfait pour les adeptes de sucré salé!

Dessert au BBQ, parfait pour le camping!

Tu planifies un voyage en camping? L’ananas est ton meilleur compagnon! Enlève la pelure et tranche-le d’avance à la maison. Une fois sur place, il devient la collation idéale de milieu d’après-midi! N’oublie pas de garder quelques tranches pour répliquer cette recette au dessert. Ton caramel peut même être de la partie! Parfait au déjeuner et en garniture de tes tranches d’ananas dessert au BBQ. On aime la versatilité!

Ananas au BBQ et sauce caramel salé

Portions

8

portions

Temps de préparation

30

minutes

Temps de cuisson

15

minutes

Un dessert au BBQ! Cette recette d’ananas grillé est une parfaite balance du chaud, du froid, du sucré et du salé.

Ingrédients

• Sauce au caramel salé

• ½ tasse de beurre

• ¼ tasse de sirop d’érable

• ¼ de tasse de cassonade

• ½ tasse de crème 35% à fouetter ou à cuisson

• ⅛ de cuillère à thé de vanille (optionnel)

• 2 à 3 pincées de sel ou de fleur de sel (optionnel)

• Ananas grillé

• Ananas en tranches

• Huile végétale

• Crème glacée à la vanille

Instructions

• Sauce au caramel salé
• Dans un chaudron à feu moyen, faire fondre le beurre.
• Ajouter le sirop d’érable et la cassonade jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
• Incorporer doucement la crème et mélanger sans arrêter.
• Porter à ébullition et laisser bouillir 3 minutes sans jamais arrêter de brasser.
• Sortir du feu et ajouter la vanille et le sel.
• Ananas grillé
• Couper l’ananas en tranches d’une épaisseur d’environ un centimètre. Si tu trouves le cœur trop dur à manger, tu peux le retirer à cette étape.
• Préchauffer le BBQ à puissance moyenne élevée.
• Huiler la grille avec une brosse ou un petit morceau d’ananas trempé dans l’huile végétale.
• Griller les tranches d’ananas 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles colorent.
• Assemblage
• Placer les tranches d’ananas dans une assiette.
• Mettre une boule de crème glacée à la vanille par-dessus et recouvrir le tout de caramel encore chaud.

Notes

• ALTERNATIVES
  Pas de sirop d’érable dans ton garde-manger? Remplace la portion de sirop par la même quantité de cassonade. Tu auras une texture similaire, mais sans le bon goût d’érable. Tu n’as pas de cassonade non plus? Remplace par la même quantité de sucre granulé. Prend simplement le temps de le faire cuire un peu plus longtemps avant d’ajouter la crème pour le faire coloré. Tu n’as pas de sucre non plus? À moins que tu veuilles boire de la crème avec du beurre fondu, j’penses que tu es dû pour aller à l’épicerie!

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