24 Juin Salade estivale pomme, asperge crevette et fromage du Québec

Il n’y a pas meilleurs temps que la saison chaude pour apprécier une belle salade estivale. Histoire de rendre hommage aux producteurs et produits du Québec, j’ai décidé d’imaginer une recette qui mettrait en valeur des produits d’ici.

Comme tu as déjà pu le remarquer dans mes autres recettes, j’aime bien te donner quelques alternatives d’ingrédients. Selon moi, une recette c’est un point de départ pour ton repas. S’il te manque un ingrédient, tu peux le remplacer. Tu n’as pas de pommes Spartan? Remplace-la par n’importe quelle autre sorte. Au Québec, c’est pas la variété qui manque! Tu préfères le cheddar fort? Vas-y! À peu près n’importe quel fromage va fonctionner dans cette salade, à condition qu’il soit à pâte ferme. Avec ces quelques substitutions, tu peux créer plusieurs variations à cette recette de salade estivale.

Tu aimes cuisiner avec les produits du Québec? N’hésite pas à faire un tour sur la plate-forme des Aliments du Québec. C’est un bon guide qui certifie la provenance ou la fabrication des aliments.

Salade estivale pomme, asperge crevette et fromage du Québec

Portions

4

repas

Temps de préparation

30

minutes

Temps total

30

minutes

Ingrédients

• 3 pommes Spartan

• 1 paquet d’asperges du Québec

• 1 ½ tasse de fromage mozzarella québécois

• 1 tasse de crevette décortiquée

• Vinaigrette

• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame

• 1 ½ cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme (plus 1 cuillère à soupe pour les pommes)

• 1 cuillère à soupe de sirop d’érable

Instructions

• Faire dégeler les crevettes dans le frigo ou sous un jet d’eau froide.
• Faire bouillir de l’eau dans un grand chaudron et, sur le côté, préparer un bol d’eau froide avec des glaçons.
• Casser la queue des asperges. Laver la partie supérieure et la faire cuire 2 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit tendre, dans l’eau bouillante. Une fois cuite, les plonger immédiatement dans le bol d’eau glacée.
• Couper les pommes en cubes de 1 cm. Les mettre de côté dans un bol avec 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme pour éviter qu’elles oxydent. Garder de côté.
• Couper le fromage en cube de 1 cm et les asperges refroidies en tronçon de 1 cm. Garder de côté.
• Mélanger tous les ingrédients pour la vinaigrette. Salé et poivré au goût.
• Mélanger les asperges, le fromage, les crevettes et les pommes dans un grand bol. Verser la vinaigrette, bien mélanger et laisser mariner le tout au frigo pendant 15 à 30 minutes.
• Manger sur la terrasse!

Notes

• JAMAIS SANS MON DRINK!
  Histoire de rester bien hydraté, n’oublie pas de te préparer une carafe de thé glacé maison bien froide pour accompagner ta salade!