Pizza dessert aux fraises et bonbons

Est-ce une tarte? Est-ce une pizza? Non, c’est une tarte pizza!! C’est le 1er  juillet, journée officielle du déménagement au Québec, qui m’a donné l’idée d’un dessert aux allures d’un pizza. Savais-tu que la « tradition » de déménager à cette date découle d’une loi qui est entrée en vigueur en 1974? Fou!

On va se le dire, la pizza est clairement le mets non officiel pour remercier tes chums d’avoir forcé sur ton frigo dans la cage d’escalier. Et double ration pour ceux qui se sont occupés de la laveuse. Cette année tu es un des chanceux qui ne déménage pas? Prépare-toi cette pizza dessert pour apprécier cette journée de congé et sirote un verre de thé glacé!

Avec tous ces jujubes, pas mal certaine que les enfants vont triper d’avoir cette pizza pour dessert! J’ai profité du début de la saison des fraises pour faire le remplissage de ma tarte. Elle réplique parfaitement la traditionnelle sauce tomate de la pizza. Si tu te sens l’âme d’un pâtissier, tu peux faire les décorations en fondant. Personnellement, je trouve le goût du fondant trop sucré et préfère amplement la simplicité d’utiliser des bonbons. Donc, pour les garnitures, j’ai écrasé des fraises Tagada (à la guimauve) pour faire les tranches de pepperoni. Les jujubes de couleurs ont été utilisé pour les poivrons. Alternativement, j’aurais pu utiliser de la pâte de fruits pour imiter la viande et des fruits confits pour les légumes. Bref, laisse ton imagination (ou celle de tes enfants) t’inspirer!

Pizza dessert aux fraises et bonbons

Portions

6

pointes
Temps de préparation

1

hour 
Temps de cuisson

30

minutes
Temps de refroidissement

1

hour 

Ingrédients

  • Pâte sucrée
  • 1 tasse de farine

  • ½ tasse de beurre

  • ½ tasse de sucre glace

  • 1 œuf

  • 1 pincée de sel

  • Remplissage aux fraises
  • 2 tasses de fraises fraîches

  • 1/3 de tasse de sirop d’érable

  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs

  • Garnitures
  • Noix de coco râpée

  • Fraises Tagada (à la guimauve)

  • Jujubes verts, jaunes et oranges

Instructions

  • Pâte sucrée
  • Fouetter l’œuf avec le sel dans un bol. Réserver.
  • Couper le beurre en cube et mélanger avec la farine en frottant avec les mains. Cette technique s’appelle le sablage (un p’tit vidéo pour aperçu de la technique).
  • Ajouter le sucre glace au mélange de beurre et farine. Bien mélanger.
  • Ajouter l’œuf et mélanger jusqu’à ce qu’une pâte se forme et qu’elle soit bien homogène.
  • Réserver dans une pellicule plastique au frigo de 30 minutes à 1 heure avant de l’utiliser.
  • Pour le remplissage aux fraises
  • Délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau froide. Réserver.
  • Verser les fraises, le sirop d’érable et le jus de citron dans un chaudron. Mélanger et faire chauffer jusqu’à ébullition.
  • Ajouter le mélange de fécule et d’eau et faire bouillir 3 à 4 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange de fraises soit plus épais, sans arrêter de brasser.
  • Transvider dans un plat et faire refroidir au frigo.
  • Assemblage
  • Préchauffer le four à 350°C.
  • Aplatir la pâte au rouleau à pâte et la mouler dans un moule à charnière beurré de 8 pouces de diamètre.
  • Défouler toutes ses émotions de la journée en piquant avec une fourchette la pâte.
  • Cuire 15 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit d’une couleur dorée. Laisser refroidir avant de verser le mélange de fraise.
  • Parsemer la noix de coco sur le dessus de façon inégale pour reproduire l’effet d’un fromage râpé. Chanter une chanson italienne en même temps pour de l’authenticité.
  • Couper les jujubes en deux et écraser les fraises Tagada (à la guimauve) de sorte à faire des disques plats. Disposer les garnitures sur la tarte. Point bonus si tu as l’attitude de Salt Bae.

Notes

  • Une récompense bien méritée
    Tu as des enfants? Tu viens de déménager? Prépare cette recette et cache le surplus de jujubes dans le fond du placard. Personne a besoin de savoir que c’est toi qui va les manger… Promis, je garde ton secret!
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