Okonomiyaki, la pancake japonaise

Si tu n’en as jamais mangé, l’okonomiyaki est une espèce de pancake salée qui provient du Japon. Les garnitures qui le composent varient selon les goûts et les régions. Le terme okonomiyaki se traduit d’ailleurs littéralement par «ce que vous voulez» et «grillé». La base se compose par contre toujours des mêmes ingrédients soit du chou, des œufs et de la farine.

J’adore m’inspirer de toutes les sortes de cuisine quand vient le temps de préparer à manger. Je crois qu’au travers la nourriture, on peut réellement comprendre et apprécier une culture. C’est en regardant une vidéo d’une cheffe sur YouTube que j’ai vu pour la première fois l’okonomiyaki. J’ai tout de suite voulu l’essayer par moi-même! Évidemment, la recette typique demande des ingrédients spécialisés comme de la sauce à okonomiyaki (style barbecue), de la mayonnaise japonaise et du katsuobushi (flocons séchés d’un poisson nommé bonite). Cela ne t’empêche pas de reproduire la recette avec ce que tu as dans ton frigo!