31 Oct Fameux Macaronis à la citrouille

Chaque année, j’organise un party d’Halloween avec mes amis. Le déguisement est obligatoire, je décore la maison au grand complet et prépare la playlist de musique des semaines d’avance. J’adore organiser des partys, ça paraît?

Recevoir lors d’un potluck

Côté bouffe, lorsqu’on invite à la maison (so much 2019!), on y va toujours avec l’option potluck. Chacun apporte un plat à partager. Ça permet de répartir les coûts et d’offrir une diversité intéressante sur la table.

À notre tout premier party d’Halloween, mon homme a eu l’idée de réaliser un macaronis avec un restant de purée de citrouille. Quoi de plus thématique ? La recette a tellement été un succès que chaque année nos amis demandent qu’on en fasse à nouveau. C’est pour ça qu’on a rapidement renommé cette recette le «fameux macaronis à la citrouille»!

Purée de citrouille

Pour cette recette, je réalise ma propre purée de citrouille. C’est tellement simple à faire, tu vas voir. Tout d’abord, lave bien ta citrouille. On ne voudrait pas d’une purée assaisonnée à la poussière de pierre! Ensuite, apporte ta citrouille dans la douche, mets une musique d’horreur et poignarde ta citrouille de partout comme dans un film de Hitchcock. Dans ta performance sanglante, concentre-toi pour faire des coups de couteau qui percent la chaire jusqu’au centre. Blague à part, ces ouvertures sont très importantes puisqu’elles permettent à la vapeur de sortir de la citrouille pour éviter qu’elle n’éclate dans ton four… ou à ton visage. Place ensuite ta citrouille sur une plaque à biscuit et mets-la au four à 400º pendant 2h ou jusqu’à ce que la chair se détache facilement. Il ne te reste qu’à enlever la pelure et les filaments orange avant de récolter la chair de citrouille prête à être mise en purée!

Fameux macaronis à la citrouille

Portions

6

portions

Temps de préparation

15

minutes

Temps de cuisson

15

minutes

Temps total

30

minutes

Un restant de purée de citrouille? Transforme-le en délicieux macaronis à la citrouille gratiné au fromage!

Ingrédients

• 3 cuillères à soupe de beurre

• 3 cuillères à soupe de farine

• 2 ½ tasses lait

• 3 tasses de fromage râpé (mélange de cheddar fort et mozzarella)

• 1 tasse purée citrouille

• ¼ cuillère à thé de cumin

• ¼ cuillère à thé de paprika

• Sel et poivre

• 4 tasses de macaronis secs

Instructions

• Dans un chaudron, faire fondre le beurre. Dans un autre chaudron, faire chauffer le lait tout doucement.
• Ajouter la farine au beurre et brasser jusqu’à consistance homogène.
• Verser le lait chaud sur le mélange de beurre et farine. Mélanger avec un fouet.
• Porter à ébullition, sans jamais arrêter de fouetter, et cuire jusqu’à ce que le mélange ait une consistance plus épaisse. (Bravo, tu viens de réaliser une béchamel!)
• Réduire le feu et ajouter là moitié du fromage, la purée de citrouille et les épices.
• Ajouter les macaronis cuits (pour une cuisson parfaite, va lire l’article 9 étapes pour réussir ses pâtes) à la sauce.
• Verser le tout dans un plat allant au four puis répartir le reste du fromage râpé sur le dessus avec du poivre frais du moulin. Cuire au four à broil jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

Notes

• BESOIN D’UNE ALTERNATIVE?
  J’ai réalisé cette recette avec de la purée de citrouille maison (voir les explications plus haut). Si tu en as trop, sache que cette purée se conserve très bien au congélateur. Si tu n’as pas de citrouille sous la main, tu peux très bien utiliser de la purée de citrouille du commerce. Fais simplement attention d’en choisir une qui n’a pas de sucre ajouté.

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