Fishcakes du garde-manger (et déclaration d’amour aux boîtes de conserve)

J’ai toujours eu un p’tit faible pour les boîtes de conserve. Elles ne coûtent pas cher, ont une longue durée de vie et ne prennent pas de place dans mon frigo. Que tu sois gratteux, paresseux ou tout simplement trop occupé pour remplir ton frigo, la boîte de conserve est ton amie. Tu prends ton ouvre-boîte, tu ouvres la boîte et voilà! c’est prêt à être mangé. Vraiment, elles sont fantastiques! En écrivant l’article L’apocalypse oui, mais pas dans ta cuisine!, j’ai eu une idée toute simple. Et si je cuisinais avec seulement ce qui se trouve dans mon garde-manger? La recette pourrait alors être reproduite par n’importe qui avec des ingrédients peu coûteux. Après analyse de mes propres tablettes, j’ai décidé de faire honneur à la boîte de conserve avec une recette de fishcake.

La première fois que j’ai salivé devant des fishcakes, c’était dans les cuisines du Laurentien Buvette Gourmande. Dans ce resto, on les cuisine avec des retailles de filet de poisson frais et des épices fraîches. Dans ma recette, j’ai plutôt opté pour du saumon en conserve. Il peut se substituer par du thon, des sardines ou un autre poisson. J’ai également décidé d’utiliser des épices en poudres, question de simplicité. Par contre, si tu as la chance d’avoir du gingembre et du curcuma frais, préfère-les à la version en poudre.

Et oui, j’ai mis des petits pois dans la recette. Personnellement, les boîtes de conserve de petits pois, je les achète pour me donner bonne conscience. Elles passent directement de l’épicerie au fond de mon garde-manger pour y prendre la poussière. Histoire de leur donner une deuxième chance, j’en ai ajouté à ma recette de fishcake. Tu vas voir, ça ne va pas te décevoir! En plus d’ajouter de la couleur et une portion de légume, le petit pois se marie à merveille avec le mélange d’épices indiennes. Qui aurait pu penser qu’une recette réalisée avec uniquement des boîtes de conserve serait aussi savoureuse!