Carré pomme et caramel

Automne, pommes et desserts… avoue que tu as automatiquement l’eau à la bouche! Je te propose donc un nouveau dessert avec des pommes. Voici les carrés caramel et lait condensé!

Depuis que j’ai réalisé mon cours en cuisine et travaillé en restauration, j’échange beaucoup d’idées recettes avec ma mamie. Elle m’a dernièrement partagé le souvenir d’un caramel préparé par sa mère quand elle était petite. Pour faire hommage à mon arrière-grand-maman, j’ai donc décidé de donner une deuxième vie à ce fameux caramel. Après quelques coups de téléphone avec ses sœurs, j’ai pu avoir une idée de la recette. Je dis bien une idée, puisqu’il n’y avait rien d’écrit! Ces donc en me basant sur les souvenirs de l’une et l’autre que j’ai réussi à avoir une idée plus claire du résultat.

Si tu réalises la recette, tu vas te rendre compte que ce caramel est plus amer que sucré (si tu veux une version sucrée, je t’invite à aller voir une variante ici!). Son goût me rappelle celui du toffee ou des Tootsie Rool, un des bonbons préférés de ma mamie. Pas étonnant alors que ce caramel était un coup de cœur dans sa jeunesse! Personnellement, je trouve que ce caramel est parfait pour cette recette puisqu’il vient balancer le goût très sucré du lait condensé. Sur ce, je te laisse cuisiner, j’ai une livraison de carré pomme et caramel à faire chez ma mamie. J’espère qu’elle va approuver la recette!