Super brownies nutritifs

Je suis une grande adepte du sucré salé, et parfois j’aime pousser l’absurde avec des mariages impossibles. Un poulet accompagné d’une sauce à la fraise, des légumes grillés dans le sucre, une crème glacée au piment de cayenne… Sky is the limit! Cette recette est une suite dans les mariages impossibles. Je me suis donné un défi personnel. Suis-je capable de créer une recette de dessert qui utilise des légumineuses?

Évidemment, les Japonais m’ont déjà devancé de quelques millénaires en créant le mochi (plus précisément le daifuku). Mais bon… on va faire comme si toi et moi on le savait pas, deal? Je me suis donc tournée vers un brownie aux haricots rouges. Ce qui est fantastique avec cette recette, c’est qu’elle est également une collation nutritive de milieu d’après-midi. Peu importe le moment de la journée, tu as donc une excuse pour manger ma recette de brownie nutritif!

Brownies aux haricots

Portions

Gros bols

Temps de préparation

minutes

Temps de cuisson

minutes

Temps total

minutes

Ingrédients

370g haricots rouges (une conserve de 540ml)
½ tasse de chocolat noir + ½ en garniture
½ tasse de beurre
⅓ tasse de sucre
2 œufs
½ cuillère à thé de vanille (optionnel)
½ cuillère à thé de café (optionnel)
3 pincées de sel
3 cuillères à thé de cacao en poudre
½ tasse de farine blanche

Instructions

Préchauffer le four à 350°C
Faire fondre le chocolat avec la moitié du beurre dans un bain-marie.
Rendre en purée les haricots rouges au robot (ou fais-toi des muscles en utilisant un pile-patate)
Dans un bol à part, crémer avec un fouet le sucre avec l’autre moitié du beurre.
Ajouter le mélange de chocolat fondu, la vanille, le sel et les œufs au mélange de sucre. Récupérer ½ cuillère à thé de café dans ta tasse matinale et l’ajouter également. Mélanger jusqu’à une consistance lisse et boire le restant de café.
Ajouter la purée de haricots et mélanger jusqu’à ce soit homogène.
Ajouter la farine et le cacao en poudre et bien mélanger.
Concasser la ½ tasse de chocolat restant et l’ajouter au mélange.
Dans un moule beurré, verser le mélange à brownies et cuire au four pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressort propre.
Décorer avec de la noix de coco, du sucre en poudre ou avec encore plus de chocolat.

Notes

CONSEILS DE PRO
Pour une texture super lisse, passe la purée de haricot au robot. Si tu préfères avoir de la texture, laisse quelques haricots non écrasés pour une bouchée surprenante en texture. Pour que l’incorporation des ingrédients secs se fasse plus facilement, ajoute la farine et la poudre de cacao en 3 temps en mélangeant entre chaque fois.

Catherine

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