Omelette espagnole

La première fois que j’ai mangé une omelette espagnole, c’était dans un superbe petit hostel à Barcelone. J’avais convaincu mon homme de finir notre voyage en Europe avec un hostel, histoire de pouvoir faire du social. Chaque matin, un employé préparait un déjeuner à partager avec les autres voyageurs. C’est comme ça qu’un matin, après s’être régalés, on a pu avoir une mini démonstration culinaire par une des filles du staff. Elle nous a montré comment bien réussir la tortilla de patatas, un plat qui s’avère être une recette typique d’Espagne.

Loin d’être aussi traditionnelle que sa version, j’ai décidé d’approcher l’omelette espagnole en ayant en tête la tarte Tatin. Si tu connais pas la tarte Tatin, va vite sur Google saliver. C’est une tarte qui se cuit à l’envers, avec la croûte sur le dessus. Au moment de servir on la vire, et WOUP! On voit les pommes caramélisées apparaître sur le dessus. L’effet de surprise lorsqu’on renverse sur l’assiette est impressionnant à tout coup, que ce soit pour la tarte Tatin ou ma version de l’omelette espagnole. Maintenant, il ne reste qu’à se pratiquer un peu pour réussir la technique devant la visite!