11 Juil Pancake minute aux bananes en trois ingrédients

Envie de te gâter avec un bon déjeuner? Pourquoi pas des pancakes! Oh, mais tu ne veux pas passer l’avant-midi dans ta cuisine? Je te comprends! Voici donc une recette de pancake avec 3 ingrédients qui se réalise en quelques minutes!

À chaque épicerie, mon homme s’achète des bananes qu’il mange en collation. Mais chaque semaine, c’est la même histoire qui se répète. J’arrive le samedi matin dans ma cuisine et je constate qu’il reste des bananes sur le comptoir. Évidemment, elles sont rendues trop mûres à ce moment-là. C’est en pensant anti-gaspillage que j’ai commencé à faire les pancakes aux bananes.

Dans mon livre à moi, se gâter n’a pas à rimer avec compliqué. C’est pourquoi la base de cette recette se réalise avec 3 ingrédients. Des bananes mûres, des oeufs et du gruau, tout simple! Tu es pressé? Concentre-toi sur les premières étapes de réalisation. Si tu as un peu plus de temps devant toi, prends le temps d’ajouter les autres ingrédients et de suivre les autres étapes. Ils vont transformer tes pancakes minute en pancakes DÉLICIEUSES et minute!

Je réalise cette recette avec du gruau que je réduis en farine. Le goût est aussi bon que la farine, mais le résultat est beaucoup plus nutritif. Parfait pour le brunch! Pour ce qui est des graines de lin, qui sont optionnelles, je trouve qu’elles ajoutent un bon petit goût de noisette en plus d’être une méga source d’oméga 3. Le beurre (on va se le dire, c’est une source de bonheur) et la poudre à pâte permettent à tes pancakes aux bananes d’être encore plus fluffy.

Mon secret pour un maximum de fluf? Ne pas trop brasser PLUS du temps d’attente. Incorpore délicatement tes ingrédients secs à ton mélange humide et laisse ta pâte finale reposer le temps avant de la faire cuire. Tu m’en diras des nouvelles!

Pancake minute en 3 ingrédients

Portions

6

Pancakes

Temps de préparation

15

minutes

Temps de cuisson

15

minutes

Temps total

30

minutes

Ingrédients

• La base

• 2 bananes mûres

• 2 œufs

• 2/3 de tasse de gruau minute

• Optionnel (mais si tu as le temps, ça vaut la peine!)

• ½ cuillères de graine de lin

• 1 cuillère à soupe de beurre

• ¼ de cuillère à thé de vanille

• ½ cuillère à thé de poudre à pâte

Instructions

• Version en 3 ingrédients (je suis pressé!!)
• Écraser la banane à la fourchette et ajouter les œufs. (Pour une texture plus lisse, je les mets dans un mélangeur style Magic Bullet. Je trouve que ça donne une texture plus aérienne à mes pancakes.)
• Réduire le gruau en consistance farine au mélangeur. Ajouter au mélange de bananes. (suivre les prochaines instructions ou sauter à l’étape 4)
• Dans une poêle bien chaude, faire fondre du beurre. Mettre deux bonnes cuillères à soupe du mélange aux banane pour une pancake. Cuire quelques minutes et retourner pour faire colorer l’autre côté.
• Version délicieuse (j’ai un peu plus de temps)
• Suivre les étapes 1 et 2 plus haut.
• Réduire les graines de lin en poudre dans un mélangeur.
• Faire fondre le beurre au micro-ondes.
• Ajouter la vanille, le beurre, les graines de lin en poudre et la poudre à pâte au mélange de bananes.
• Laisser reposer 20 minutes sur le comptoir. (C’est juste assez de temps pour mettre la table, te préparer un café et faire chauffer ta poêle!)
• Dans une poêle bien chaude, faire fondre du beurre. Mettre deux bonnes cuillères à soupe du mélange aux banane pour une pancake. Cuire quelques minutes et retourner pour faire colorer l’autre côté.
• Garnir de sirop d’érable, fruits ou de crème fouettée!

Notes

• Plus d’options
  N’hésite pas à faire cette recette de pancake d’avance. Quand j’en ai de trop, je les garde au frigo et les refais chauffer aux micro-ondes ou dans la poêle avec un œuf miroir. Ça me donne presque l’impression de manger un chicken & waffle!